Mais dolce: un segno di giornate più soleggiate

Di: Bob Johnson5 giugno 2023

Originariamente stampato nel numero di maggio 2023 di Produce Business.

L'alta stagione del mais dolce è un presagio che i tristi giorni dell'inverno hanno lasciato il posto ed è ora di spostare gli incontri sociali all'esterno.

"Il mais dolce è sempre uno dei preferiti dai consumatori", afferma JD Poole, comproprietario e vicepresidente di Scotlynn Sweet-Pac Growers, Belle Glade, FL. "I negozi potrebbero aumentare le vendite e vedere un aumento di molti altri articoli legati al mais se promuovessero spesso il mais dolce durante i mesi primaverili. È noto che il mais dolce ha uno dei maggiori effetti alone sulle vendite dei negozi, e molte volte le catene non riescono a cogliere un vantaggio." look prezioso per entusiasmare i consumatori e portarli in modalità primaverile."

Scotlynn Sweet-Pac è un produttore e spedizioniere di frutta e verdura con sei sedi in tutto il Nord America e una flotta di 450 camion e autisti.

Si aspetta volumi promozionabili da Belle Glade dal 10 aprile a maggio e afferma che il raccolto della Florida sembra buono come non mai, con un raccolto forte e di alta qualità. "La Georgia va forte generalmente dal 5 giugno al 1 luglio", aggiunge.

I rivenditori dovrebbero iniziare a promuovere il mais dolce quando il clima più caldo rende invitante mangiare all'aperto. "La domanda dipende dalla temperatura", afferma Dave Yeager, vicepresidente senior dello sviluppo aziendale presso Schmieding Produce Co., Springdale, AR.

I fratelli gemelli Herbert e Hubert Schmieding avviarono la loro attività ortofrutticola nella zona di Springdale nel 1936, concentrandosi soprattutto sulle patate. L'azienda che hanno fondato è cresciuta e si è diversificata per spedire regolarmente patate, carote, angurie, zucche, mais dolce e altre verdure.

"Il tempo per esporre grandi esposizioni di mais dolce dipende da dove ti trovi", afferma Yeager. "I rivenditori del Sud probabilmente hanno una domanda maggiore rispetto a quelli del Nord e possono iniziare in qualsiasi momento ad aprile".

Il raccolto di quest'anno dalla regione di confine dovrebbe essere almeno sufficiente. "Non è un raccolto eccezionale, ma sembra piuttosto buono", dice Yeager.

Vale la pena anticipare la stagione della cucina in giardino, piuttosto che aspettare il picco della grigliata in estate.

"Inizia ad aprile e metti il ​​mais dolce in pubblicità per convincere la gente a iniziare a pensare alla griglia", afferma Joel Hayes, segretario-tesoriere di Twin Garden Sales, Harvard, IL. "Portalo fuori nei tappi o vicino alla parte anteriore del negozio."

Twin Garden Sales è un coltivatore-speditore di quarta generazione di mais dolce Mirai e fiori freschi di fattoria.

Una volta che arriva il tempo per cenare in giardino, i tempi sono maturi per grandi esposizioni visibili di mais dolce sfuso.

Il mais dolce più popolare ha chicchi sia gialli che bianchi, molti spedizionieri concordano.

"Il bicolore è il nostro venditore numero 1: tutte le nostre varietà sono super dolci e molto richieste dai nostri consumatori quando siamo in stagione", afferma Chad James, rappresentante delle vendite presso Walter P. Rawl and Sons, Pelion, SC ..

Bret Bergmann, presidente e direttore generale di Branch — a Family of Farms, South Bay, Florida, è d'accordo: "Il mais bicolore sembra aver guadagnato popolarità a partire dagli anni '90. È ancora il numero 1."

Secondo Poole, meno del 10% del mais dolce è biologico.

Il ruolo del mais nella stagione delle grigliate suggerisce molti dei fondamenti della commercializzazione del mais dolce.

"Il mais dolce è un articolo fantastico con cui effettuare scambi commerciali", afferma Poole. "Può essere abbinato a sale, burro, carbone e qualsiasi tipo di carne che si possa mettere sulla griglia. Un mezzo efficace per aumentare il consumo e l'eccitazione è offrire multipli più grandi di tanto in tanto, o anche 'compra uno prendi due'. incentivare le vendite."

La maggior parte degli spedizionieri consiglia di commercializzare questo elemento base degli incontri sociali in quantità relativamente grandi.

"Il mais dolce è sempre meglio promosso in multipli più grandi, ad esempio otto per così tanti dollari o 10 per così tanti dollari", afferma Poole.

È meglio spostare questi grandi espositori durante la stagione in luoghi altamente visibili all'interno del reparto di produzione.

"I migliori espositori in negozio sono grandi tappi pieni di mais fresco con bucce verde brillante e ghiaccio tritato per mantenere il prodotto umido e freddo", afferma Poole. "Il mais dolce non dovrebbe mai superare i 40 gradi F. Questi espositori di mais dolce sfuso si prestano alla promozione.